Silltårta

Saltad sillfilé (viktigt att det inte finns några ben) ca 200 g
3 st stora kokta morötter
3 st kokta rödbetor
4 st stora kokta potatisar
1 stor gul lök
3 st kokta ägg
Majonäs

Gör så här:
Lägg upp små tärningar av sill på ett uppläggningsfat och för att det ska bli en rund form använder du en löstagbar form som mall. Strö över tärnad lök över det. Sen riven potatis. Forma potatisen efter den löstagbara formen. På nästa lager lägger du riven morot och över det majonäs, inte allt för mycket. Nästa lager blir rivna ägg och på det rivna rödbetor och slutligen ett lager majonäs till. Allt ska göras direkt på fatet för att tårtan ska bli fluffig.
 

Matjessilltårta

Den här underbara silltårtan serverades också igår på midsommarafton. Mycket god! Men jag tror vi borde ha använt en annan sorts form. En med löstagbar kant passar nog bättre!

Till botten
250 g kavring
100 g lättmargarin
dill

Till fyllningen
2 dl gräddfil
2 msk lättmajonäs
2 msk söt senap
1 burk matjesfiléer á 200 g
2 hårdkokta ägg
1 msk finhackad rödlök
1 msk finhackad purjolök
1 msk finskuren gräslök
1 msk finskuren dill
1 liten burk stenbitsrom á 50 g

Mixa ihop smulad kavring, margarin och dill till en pajdeg. Tryck ut den i en låg vid pajform med löstagbar kant, ca 25 cm. Låt formen stå i kylen medan du gör i ordning fyllningen. Rör ihop en sås av gräddfil, majonäs och senap. Strimla matjesfiléerna och blanda med såsen tillsammans med ägg, lök och dill. Vänd försiktigt ner romen. Rör inte för mycket då det lätt kan bli för löst. Bred ut fyllningen i pajformen. Garnera med sallad, dillkvistar och små rädisor.
 

MidsommarMys!

Martini Bianco och Fanta Citron
 
 
 

Laxtårta

Den här goda tårtan åt vi igår, på midsommarafton.
 
100 g kavring
50 g Arla smör
4 gelatinblad
200 g kallrökt lax
1/2 dl hackad gräslök
500 g kesella kvarg
2 dl lätt crème fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm stött svart- och rosépeppar
100 g löjrom eller stenbitsrom
 

Mixa brödet. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut på botten i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Ställ i kyl. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Finhacka laxen. Blanda lax, gräslök, kvarg, crème fraiche, vitlök och peppar. Smält gelatinet på svag värme och rör ner i smeten. Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 4 tim. Bred över rommen och garnera med gräslök vid servering.

 

Instagram - Foton jag tagit

 
 
 

Köttfärsbiffar med grönsakspuré

Idag gjorde jag den här maträtten. Nästa gång ska jag tänka på att ha någon mer smaksättare till biffarna. Som de var nu blev de ganska smaklösa. Moset var dock en höjdare! Mycket nyttigare än potatismos!

För 4 personer.

Köttfärsbiffar
1 gul lök
1 morot
400 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl crème fraiche

Grönsakspuré
1 blomkålshuvud
1 broccoli
½ dl crème fraiche
salt & peppar



Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till en len jämn smet. Forma biffar. Stek eller grilla dem 3-4 minuter på varje sida (vi grillade).

Dela blomkålen och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka. Häll av det mesta av vattnet men spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna, rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.




Jordgubbar

De svenska jordgubbarna är goda nu. Söta och röda! Har ätit hela helgen.
Som ni ser på vissa av mina foton har jag börjat använda mig av Instagram.
Följ mig gärna där... missdoe heter jag.


Lavendelkyckling

Lavendeln har inte börjat blomma riktigt ännu men vi lyckades hitta några tidiga knoppar på busken. Då gick det att göra den goda lavendelkycklingen till middag! Vi åt svensk färskpotatis till. 


4 portioner.

500g kycklingfilé
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
½ hönsbuljongtärning
1-2 krm lavendelblommor
rivet skal och pressad saft av ½ citron
1 dl rostade pinjenötter
½ dl grovhackad persilja

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Bryn dem i smör. Salta och peppra. Skala och hacka vitlöken. Blanda grädde, buljongtärning, lavendel, vitlök och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen. Låt koka under lock i ca 5 minuter. Strö över citronskal, pinjenötter och persilja. 




Morotskaka

Idag fyller jag år och då måste man ju äta en tårta/kaka. Jag blev så sugen på en morotskaka så det fick bli en sådan. Faktiskt första gången i hela mitt liv jag bakade en! Den blev mycket saftig och god. Kan tänka mig att den är ännnu godare imorgon då den fått stå och safta till sig ännu mer. Tur det blev lite över. :) Här kommer receptet. 
 
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ tsk kanel
1½ tsk riven muskotnöt
1 tsk mald kardemumma
½ tsk ingefära
1½ dl matolja
½ l grovt rivna morötter

Glasyr
100 g Philadelphiaost
75 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
1½ dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, muskot, kardemumma och ingefära i en annan bunke. Rör ned det i äggsmeten. Blanda ned olja och mörötter. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 35x25 cm. Grädda i ugn ca 45 minuter tills kakan lossnar från kanten. Ta upp kakan och låt svalna.

Blanda Philadelphiaost och rumsvarmt smör i en skål. Rör ned vaniljsocker och florsocker. Bred sedan ut glasyren över den avsvalnade kakan. Välj själv vad du vill garnera med. 


Jag älskar västkusten!

Vi har de bästa färska räkorna i landet!
Avnjöt dessa godingarna med lite majonäs igår.
Mums!


Lax på rödbetssallad med quinoa, spenat, fetaost och valnötter

Den här goda sommarsalladen åt vi till middag igår. Vi köpte färska laxfiléer ifrån fiskbilen.

Här är recept för 4 personer.

4 st laxfiléer
3 st kokta rödbetor
1 påse babyspenat
1 finhackad rödlök
1 finhackad vitlök
2 dl quinoa
4 dl grönsaksbuljong
2 msk citronsaft
100 g fetaost
Salt & peppar
6 st valnötter

Koka rödbetorna, skala och skär i bitar. Koka quinoan i buljongen ca 25 minuter, Låt svalna lite. Lägg spenat i botten på ett salladsfat, lägg rödbetor och quinoan ovanpå. Pressa över citron och strö över lök och vitlök. Smula sedan över fetaosten och strö över nötterna delade i bitar. Stek laxen och krydda med salt och peppar. Pressa lite citron över och servera fisken med salladen.



Modifast

När jag kör LCD-diet är det Modifast choklad jag helst dricker. Det är den godaste på marknaden om du frågar mig! (Nej, jag blir inte sponsrad av dem för att skriva detta blogginlägg). Du ska dricka 4 st om dagen och varje påse innehåller 220 kcal. Smaken är grymt god. Det smakar som riktig choklad och konsistensen är perfekt när man blandar med 2 dl vatten.

Just nu har de en kampanj på sin hemsida, beställ Modifast jordgubb för endast 94:- (Gäller till 29 juni) och nej, jag får inget av dem för att skriva detta heller!

Vill ni inte beställa från hemsidan kan ni gå till närmaste Apotek. De säljer Modifast. Ofta har de rabatter - köp 2 st för 249:- eller köp 3 st för 349:-. Håll utkik!


Dessa godingar finns i mitt skafferi!

Hallontårta med citronkräm

Detta är en jättegod somrig tårta som serverades på ett kalas jag var på för någon månad sedan. De ska helt klart bakas i sommar.

Citronkräm

2 gelatinblad

3 ägg

2 dl socker

1 ½ citron, rivet skal och saft

2 dl vispgrädde

 

Sockerkaksbotten

4 ägg

2 dl socker

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

 

Garnering

2 dl vispgrädde

hallon

citronmelissblad

 

Sätt ugnen på 250 grader.

 

Citronkräm:

Lägg gelatinbladen i blöt. Lägg ägg, socker, rivet citronskal och pressad citron i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknar, c:a 3-5 minuter. Ta kastrullen från värmen. Krama vätskan ur gelatinbladen och rör ner dem i krämen. Låt kallna. Vispa grädden och vänd ner den i citronkrämen. Ställ kallt att svalna.

 

Sockerkaksbotten:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl med bakpulver. Rör ner mjölet i smeten. Bred ut smeten på en bakplåtspappersbeklädd plåt. Grädda mitt i ugnen c:a 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Lägg långpannan över kakan och låt den kallna. Skär kakan i 6 remsor, 4-5 cm breda. Bred knappt hälften av krämen över remsorna. Ta ett fat och börja snurra en remsa mitt på fatet. Fortsätt snurra alla remsorna runtom. Bred resterade kräm över tårtan.

 

Garnering:

Vispa grädden och bred ut den ovanpå tårtan. Garnera med hallon och citronmelissblad.


Galet gott

Hämtade ut mitt paket från Buzzador precis och kunde inte låta bli att provsmaka direkt! Sourcream & onion var jobbigt goda. Doppade dem i lite Philadelphiaost och jag var i himlen...




Bubbens bröd

Detta bröd bakade alltid min barndomsväns pappa. Han kallades för Bubben och då föll det sig naturligt att vi döpte det till Bubbens bröd. :)

Receptet nedan ger två saftiga bröd.



5 dl grovt grahamsmjöl
2 dl vetegroddar
2 dl havre- eller vetekross
2 ½ dl kruskakli
4 ½dl vetemjöl
1 ½tsk salt
5 tsk bikarbonat
1 liter lättfil
1 ½ dl sirap



Ingredienserna blandas till en lös smet. Häll i i två smorda brödformar. Grädda i 175 grader i 45 minuter, lägg därefter på folie och grädda i ytterligare 1 timme.

(Den här gången när fotot togs slängde vi ner 2 dl russin och 2 dl grovt hackade hasselnötter, strödde också över solroskärnor på degen innan formarna gick in i ugnen. Blanda i det du tycker är gott och tror passar. Låt fantasin flöda)





Om

Min profilbild

♥ ♥ Elin ♥ ♥

Jag har gått ned massor i vikt (från 78 kg till ca 55 kg som är min nuvarande vikt). Har hamnat i tidningar och till och med på löpsedlarna. I den här bloggen skriver jag om allt möjligt. Mina resor, olika goda recept, om min vikt, plastikoperation, m.m..

RSS 2.0