Medelhavssallad



Medelhavssallad:

8 skivor lufttorkad skinka
1 squash
1 aubergine
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt & svartpeppar
50 g ruccola
rivet skal och saft från ½ citron
½ kruka salvia
25 g rostade pinjenötter

Gör så här:
Lägg den lufttorkade skinkan på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i 5-10 minuter på 200 grader. Låt vila på plåten en stund. Skär squash och aubergine i skivor på längden. Skala och finhacka vitlök. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek squash- och aubergineskivorna i någon minut på varje sida. Strö på salt, peppar och hackad vitlök. Lägg upp skivorna på ett fat med ruccola och pressa citronsaft över. Blanda ned skinkan i salladen. Toppa med salviablad, citronskal och rostade pinjenötter.

Fläskfilé med quinoasallad & morotstsatsiki







Recept 4 port.

4 portioner quinoa
400 g fläskfilé
rapsolja och smör
2 morötter
2 dl kesella
½ dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
saften av ½ citron
salt & peppar
salladsmix
½ gurka
granatäppelkärnor


Gör så här:


Koka quinoan enligt anvisningar på paketet.
Putsa fläskfilén och skär den i 1½ cm tjocka skivor.
Stek i rapsolja och smör.

Tsatsiki:

Skala mörötterna och riv dem grovt. Blanda med kesella och creme fraiche, riv ned vitlöken och pressa i citronsaften. Smaka av med salt & peppar.

Skär gurkan i bitar och blanda med quinoa, sallad och granatäppelkärnor.


Supersnabbt vardagstips

Slängde precis ihop dagens middag. Busenkelt, gott och nyttigt!

Gör så här:
Stek kycklingfilébitar, salta & peppra. Tillsätt hackade soltorkade tomater, tillsätt en påse Findus wokgrönsaker valfri smak. Jag tog "Vietnamese". Stek ett tag. Tillsätt sedan en burk creme fraiche. Rör om. Värm på. KLART!




Sol, värme och klarblå himmel!

Idag är vädret kanonfint! Vi har varit ute hela eftermiddagen. Först blev det lite spring i olika affärer, sen sushi på supersushi och efter det en fika på Bar centro. Vi lyckades pricka in Svenska scooterklubbens fika. De träffas varje söndag kl 14 där utanför och visar upp sina vespor. Peter Sundfeldt (från Motorjournalen) är medlem där och dök upp i sin lilla roliga 3-hjulsbil (tysk). Sen kom två stycken ferraris och jag lyckades fånga allt på film.

Vi hängde där ett tag, sen drog vi ned till Operan och tittade lite på pariserhjulsbygget. Det såg häftigt ut.


9-bitars.. Vi bad om små bitar men fick stora.. :(
Fast till samma pris då! :)




Peter Sundfeldt








Nice ferarri


Ford Mercury i kanonskick!


Pariserhjulsbygget


Chalmers-sittning

Idag har vi firat Therese hela dagen (Alex brors flickvän). Hon har nämligen tagit sin civilingenjörsexamen idag. Vi började med lunch på Barsidan. Jag tog soppa.


Fisksoppa med tomat & zuccini, tonfisk, lax toppad med räkor.


---


Sen blev det till att rusa hem snabbt och byta om till finkläder innan vi drog till Chalmers för avslutningsceremoni och sittning.


Här delades det ut diplom och det bjöds på en massa underhållning.



Det blev lyxig 3-rätters samt bra underhållning.
Det kostade 600:-/person


Förrätt.
Terrin av getost och lufttorkad skinka med tillbehör.


Huvudrätt.
Örtöverbakad kolja med rattepotatis, vårprimörer samt hummersås.


Efterrätt.
Chokladmoussebakelse med inkokta rabarber.


Uppträdde gjorde bland annat Anna Sahlin (Sahlene)



Det var en mycket lyckad dag och kväll! Tusen tack Therese för att vi fick vara med och fira! Grattis åter igen till din fina civilingenjörsexamen!




Påskafton

Idag har jag varit hos mamma och pappa och ätit påskmat. Mumsigt! Jag "beställde" mammas goda laxmousse och den var lika god som vanligt.








Hopp i sängen

Lekte lite med Aslan i sängen. Han älskar att hoppa efter vippan. Blev några bra actionbilder. Det ser så roligt ut när han hoppar sådär. Findus ligger bredvid och tittar på. Han förstår sig inte på den där leken. :) Hihi.




Långfredagen

Tidigt imorse (kl 10) begav vi oss hem till Alex mor i Halmstad. Där bjöds det på fika och sedan en supergod påsklunch i Hovs hallar (klicka för hemsida) som ligger nära Båstad. Vi har varit där en gång förut på påsklunch faktiskt och det var lika gott den här gången som det var då. 


Påskfint på balkongen hos Eva


Mandelmassetårta



Förrätt
Orkade inte ens hälften...


Huvudrätt
Så himla gott!!
Lyxig bjärekyckling


Efterrätt


Den fantastiska utsikten


Jetlag

Jag har jetlag. Kan inte sova. Typiskt.

Lägger upp lite fler bilder från USA. Från vår sista dag i LA.


Häftigt citronträd i någons trädgård


Vi var i Hollywood också


Michael Jacksons stjärna. Alla ville fota den.


Åkte en sväng i Beverly Hills och kollade in alla lyxvillor


Tog en sväng till Santa Monica också


Mumsade "churro" på piren


Lite fler bilder på vad jag åt i USA


Frukost
Bacon, ägg, stekt potatis & rostat bröd.
Äppeljuice


Underbar vaniljmilkshake vid havet!


Lunch.
Revbensspjäll och sallad
(vi tog en sallad var och delade på revbenen)
Dryck: vatten


Sjukt god och stor efterrätt!
Brownies!


Middag.
Kött!!!


Frukostburrito!


Lunch
Megastor Caesarsallad
& cola


Donut! :)
(åt ytterligare en sen hihi)


RSS 2.0