Silltårta

Saltad sillfilé (viktigt att det inte finns några ben) ca 200 g
3 st stora kokta morötter
3 st kokta rödbetor
4 st stora kokta potatisar
1 stor gul lök
3 st kokta ägg
Majonäs

Gör så här:
Lägg upp små tärningar av sill på ett uppläggningsfat och för att det ska bli en rund form använder du en löstagbar form som mall. Strö över tärnad lök över det. Sen riven potatis. Forma potatisen efter den löstagbara formen. På nästa lager lägger du riven morot och över det majonäs, inte allt för mycket. Nästa lager blir rivna ägg och på det rivna rödbetor och slutligen ett lager majonäs till. Allt ska göras direkt på fatet för att tårtan ska bli fluffig.
 

Matjessilltårta

Den här underbara silltårtan serverades också igår på midsommarafton. Mycket god! Men jag tror vi borde ha använt en annan sorts form. En med löstagbar kant passar nog bättre!

Till botten
250 g kavring
100 g lättmargarin
dill

Till fyllningen
2 dl gräddfil
2 msk lättmajonäs
2 msk söt senap
1 burk matjesfiléer á 200 g
2 hårdkokta ägg
1 msk finhackad rödlök
1 msk finhackad purjolök
1 msk finskuren gräslök
1 msk finskuren dill
1 liten burk stenbitsrom á 50 g

Mixa ihop smulad kavring, margarin och dill till en pajdeg. Tryck ut den i en låg vid pajform med löstagbar kant, ca 25 cm. Låt formen stå i kylen medan du gör i ordning fyllningen. Rör ihop en sås av gräddfil, majonäs och senap. Strimla matjesfiléerna och blanda med såsen tillsammans med ägg, lök och dill. Vänd försiktigt ner romen. Rör inte för mycket då det lätt kan bli för löst. Bred ut fyllningen i pajformen. Garnera med sallad, dillkvistar och små rädisor.
 

Laxtårta

Den här goda tårtan åt vi igår, på midsommarafton.
 
100 g kavring
50 g Arla smör
4 gelatinblad
200 g kallrökt lax
1/2 dl hackad gräslök
500 g kesella kvarg
2 dl lätt crème fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm stött svart- och rosépeppar
100 g löjrom eller stenbitsrom
 

Mixa brödet. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut på botten i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Ställ i kyl. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Finhacka laxen. Blanda lax, gräslök, kvarg, crème fraiche, vitlök och peppar. Smält gelatinet på svag värme och rör ner i smeten. Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 4 tim. Bred över rommen och garnera med gräslök vid servering.

 

Lax på rödbetssallad med quinoa, spenat, fetaost och valnötter

Den här goda sommarsalladen åt vi till middag igår. Vi köpte färska laxfiléer ifrån fiskbilen.

Här är recept för 4 personer.

4 st laxfiléer
3 st kokta rödbetor
1 påse babyspenat
1 finhackad rödlök
1 finhackad vitlök
2 dl quinoa
4 dl grönsaksbuljong
2 msk citronsaft
100 g fetaost
Salt & peppar
6 st valnötter

Koka rödbetorna, skala och skär i bitar. Koka quinoan i buljongen ca 25 minuter, Låt svalna lite. Lägg spenat i botten på ett salladsfat, lägg rödbetor och quinoan ovanpå. Pressa över citron och strö över lök och vitlök. Smula sedan över fetaosten och strö över nötterna delade i bitar. Stek laxen och krydda med salt och peppar. Pressa lite citron över och servera fisken med salladen.



RSS 2.0