Morotskaka

Idag fyller jag år och då måste man ju äta en tårta/kaka. Jag blev så sugen på en morotskaka så det fick bli en sådan. Faktiskt första gången i hela mitt liv jag bakade en! Den blev mycket saftig och god. Kan tänka mig att den är ännnu godare imorgon då den fått stå och safta till sig ännu mer. Tur det blev lite över. :) Här kommer receptet. 
 
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ tsk kanel
1½ tsk riven muskotnöt
1 tsk mald kardemumma
½ tsk ingefära
1½ dl matolja
½ l grovt rivna morötter

Glasyr
100 g Philadelphiaost
75 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
1½ dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, muskot, kardemumma och ingefära i en annan bunke. Rör ned det i äggsmeten. Blanda ned olja och mörötter. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 35x25 cm. Grädda i ugn ca 45 minuter tills kakan lossnar från kanten. Ta upp kakan och låt svalna.

Blanda Philadelphiaost och rumsvarmt smör i en skål. Rör ned vaniljsocker och florsocker. Bred sedan ut glasyren över den avsvalnade kakan. Välj själv vad du vill garnera med. 


Hallontårta med citronkräm

Detta är en jättegod somrig tårta som serverades på ett kalas jag var på för någon månad sedan. De ska helt klart bakas i sommar.

Citronkräm

2 gelatinblad

3 ägg

2 dl socker

1 ½ citron, rivet skal och saft

2 dl vispgrädde

 

Sockerkaksbotten

4 ägg

2 dl socker

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

 

Garnering

2 dl vispgrädde

hallon

citronmelissblad

 

Sätt ugnen på 250 grader.

 

Citronkräm:

Lägg gelatinbladen i blöt. Lägg ägg, socker, rivet citronskal och pressad citron i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknar, c:a 3-5 minuter. Ta kastrullen från värmen. Krama vätskan ur gelatinbladen och rör ner dem i krämen. Låt kallna. Vispa grädden och vänd ner den i citronkrämen. Ställ kallt att svalna.

 

Sockerkaksbotten:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl med bakpulver. Rör ner mjölet i smeten. Bred ut smeten på en bakplåtspappersbeklädd plåt. Grädda mitt i ugnen c:a 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Lägg långpannan över kakan och låt den kallna. Skär kakan i 6 remsor, 4-5 cm breda. Bred knappt hälften av krämen över remsorna. Ta ett fat och börja snurra en remsa mitt på fatet. Fortsätt snurra alla remsorna runtom. Bred resterade kräm över tårtan.

 

Garnering:

Vispa grädden och bred ut den ovanpå tårtan. Garnera med hallon och citronmelissblad.


Havremuffins med torkad frukt


7-9 stora muffins (muffinsplåt rekomenderas)


3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl grahamnsmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 dl russin
10-12 hackade torkade aprikoser
3 ägg
1 dl socker
1 dl flytande margarin
2 dl filmjölk
råsocker


Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt, russin och aprikoser i en skål. Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål. Vispa försiktigt ner margarin och fil i äggsmeten. Rör ihop äggsmeten med mjölblandningen. Skeda upp smeten i muffinformar. Strö på råsocker. Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.



Digestivekaka med vit choklad och kesella

Kanongod och enkel att göra!

Ingredienser:

10 st digestivekex
75 gr smör
100 gram vit choklad
1 burk kesella vanilj, 250g
250 gram hallon (och kanske blåbär)


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen väl och blanda med smöret. Tryck ut i en form med löstagbara kanter. Grädda ca 10 minuter i ugnen. Riv chokladen grovt medan kakan är i ugnen. Strö sedan chokladen över den varma kakan. Låt stå tills servering. Bred över kesellan och strö på hallonen (och ev blåbären) precis innan servering. Klart!




Kladdkaka med cocostosca

Jag bakade en kladdkaka med cocostosca. Receptet hittar du HÄR. Den var mycket poppis kan jag säga.




Brunch och färska rabarber!

Imorse var vi hos Max & Therese och åt mumsig brunch! Det bjöds på en massa fina grejer! Amerikanska pannkakor, hembakat surdegsbröd, smoothies, äggröra, bacon, korv, honungsstekta champinjoner, m.m..




Sen åkte vi hem till mamma och pappa.
Jag gjorde rabarberpaj med färska rabarber.
Mums!



Recept:
2 ägg
1½ dl socker
2 dl mjöl
½ tsk bakpulver
Smör
Pärlsocker
Ströbröd
Rabarber

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver.
Rör i blandningen i smeten.

Bred smeten i en smörad och bröad form.
Lägg på rabarber, som är skivade i ½-1 cm tjocka skivor.
Hyvla (med osthyvel) på kylskåpskallt smör, täck hela ytan.
Strö över pärlsocker.
Grädda ca 35-40 minuter i ugn 175 grader.



Pappas hoj



RSS 2.0