♥ Lovelife

Detta är en jättegod somrig tårta som serverades på ett kalas jag var på för någon månad sedan. De ska helt klart bakas i sommar.

Citronkräm

2 gelatinblad

3 ägg

2 dl socker

1 ½ citron, rivet skal och saft

2 dl vispgrädde

Sockerkaksbotten

4 ägg

2 dl socker

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Garnering

2 dl vispgrädde

hallon

citronmelissblad

Sätt ugnen på 250 grader.

Citronkräm:

Lägg gelatinbladen i blöt. Lägg ägg, socker, rivet citronskal och pressad citron i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknar, c:a 3-5 minuter. Ta kastrullen från värmen. Krama vätskan ur gelatinbladen och rör ner dem i krämen. Låt kallna. Vispa grädden och vänd ner den i citronkrämen. Ställ kallt att svalna.

Sockerkaksbotten:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl med bakpulver. Rör ner mjölet i smeten. Bred ut smeten på en bakplåtspappersbeklädd plåt. Grädda mitt i ugnen c:a 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Lägg långpannan över kakan och låt den kallna. Skär kakan i 6 remsor, 4-5 cm breda. Bred knappt hälften av krämen över remsorna. Ta ett fat och börja snurra en remsa mitt på fatet. Fortsätt snurra alla remsorna runtom. Bred resterade kräm över tårtan.

Garnering:

Vispa grädden och bred ut den ovanpå tårtan. Garnera med hallon och citronmelissblad.

Detta bröd bakade alltid min barndomsväns pappa. Han kallades för Bubben och då föll det sig naturligt att vi döpte det till Bubbens bröd. :)

Receptet nedan ger två saftiga bröd.


5 dl grovt grahamsmjöl
2 dl vetegroddar
2 dl havre- eller vetekross
2 ½ dl kruskakli
4 ½dl vetemjöl
1 ½tsk salt
5 tsk bikarbonat
1 liter lättfil
1 ½ dl sirap



Ingredienserna blandas till en lös smet. Häll i i två smorda brödformar. Grädda i 175 grader i 45 minuter, lägg därefter på folie och grädda i ytterligare 1 timme.

(Den här gången när fotot togs slängde vi ner 2 dl russin och 2 dl grovt hackade hasselnötter, strödde också över solroskärnor på degen innan formarna gick in i ugnen. Blanda i det du tycker är gott och tror passar. Låt fantasin flöda)

7-9 stora muffins (muffinsplåt rekomenderas)

3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl grahamnsmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 dl russin
10-12 hackade torkade aprikoser
3 ägg
1 dl socker
1 dl flytande margarin
2 dl filmjölk
råsocker

Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt, russin och aprikoser i en skål. Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål. Vispa försiktigt ner margarin och fil i äggsmeten. Rör ihop äggsmeten med mjölblandningen. Skeda upp smeten i muffinformar. Strö på råsocker. Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.

Detta väntar mig på posten:
4 st påsar TUC sourcream & onion, 100g
4 st påsar Tuc orginal, 100 g
4 st påsar TUC cheese, 100 g
12 st värdekuponger

ca 76-78 kg.


---


Sommaren 2011
Ca 60 kg


Januari 2012
ca 59 kg


April 2012
ca 57 kg


Juni 2012
ca 57 kg

Detta är något min mamma brukar göra vid tillfällen så som påsk, midsommar och ibland även vid jul... Oftast blir det bara att hon gör den om jag efterfrågar det. Jag älskar verkligen denna laxmousse!! Supergod! För mig är det en tradition. Kanske det kan bli det för dig också?

500-600 g lax
Till kokning:
1-1½ l vatten
knappt ½ dl vitvinsvinäger
saft av ½ citron
salt, några vitpepparkorn
dillkvistar

Till moussen:
1½ dl grädde
1 dl majonäs
2 dl gräddfil
3 msk tomatpuré
lite salt
nymald vitpeppar
lite cayennepeppar
½ tsk paprikapulver
2 dl finskuren dill
7 blad gelatin

Dekoration:
3 hg stora räkor
löjrom/stenbitsrom
dill
citronskivor

Gör så här:

Koka upp ingredienserna till laxkokningen. Lägg i laxbiten och sjud under lock. Koktiden är beroende på fiskens tjocklek. Beräkna ca 20 minuter för en mellanbit. Låt svalna i spadet så snabbt som möjligt.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, minst 15 minuter.

Vispa grädden och blanda den med majonäs, gräddfil, tomatpuré och kryddor. Rör i dillen.

Krama ur gelatinet och smält det på svag värme eller i en kopp i micron på full effekt en kort stund. Låt svalna lite. Blanda ned det i den vispade blandningen. Ta bort skinn och ben från laxen och dela laxköttet i mindre bitar. Vänd ner dem i moussen och skrapa ner hela blandningen i en kallvatternsköljd kransform. Jämna till ytan, täck med gladpack och låt stå kallt över natten.

Sänk ner formens botten något ögonblick i varmt vatten, vänd upp moussen på fat. Garnera med räkor, rom & dill.

Moussen går bra att frysa.

4 portioner.

4 kycklingfiléer
1 msk smör till stekning
salt & peppar
8 skivor salami
125 g fetaost
8 soltorkade tomater
färsk basilika

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 °C. Stek kycklingen några minuter på vardera sidan så att den får en fin stekyta. Krydda med salt och peppar. Lyft upp köttet och skär ett snitt igenom det. Stoppa in skivor av salami och ost tillsammans med soltorkade tomater (som du klippt i mindre bitar) och en kvist basilika i snittet. Lägg kycklingen i en form och ugnsbaka i ca 20 minuter eller tills köttet är klart.

Enkel kall sås:
Mosa fetaost och blanda med creme fraiche, hacka soltorkad tomat (den inlagd i ört&olja), blanda ihop.

Receptet är för fyra personer.

2½ dl bulgur
5 dl grönsaksbuljong
3 charlottenlökar
50 g valnötter
2 dl torkade aprikoser
2 dl hackad bladpersilja
1 dl hackad mynta
3 msk pressad citron
1 krm svartpeppar
150 g fetaost

Koka bulgur i buljongen. Låt kallna. Skala och hacka löken. Grovhacka nötterna och strimla aprikoserna. Blanda bulgur, lök, nötter, aprikoser, örter, citronsaft och peppar. Dela osten i bitar och blanda i salladen.